Budapeszt – gdzie na wino? Super przewodnik
Budapeszt – stolica Węgier jest niezwykle interesującym miejscem dla każdego winoluba, któremu wina węgierskie czy też szerzej środkowo-europejskie są bliskie. Ale w końcu nie samym winem, żyje człowiek. Okazuje się bowiem, że jest to również bardzo polecany i smaczny (prawdopodobnie najbardziej w naszej części Europy) kierunek gastronomiczny.
Warto wspomnieć, że obecnie Budapeszt posiada siedem restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, jedną dwugwiazdkową i sześć jednogwiazdkowych. Dla porównania Polska będąca krajem znacznie większym i ludniejszym niż Węgry posiada tylko jedną, tak wyróżnioną restaurację – jednogwiazdkową Bottiglieria 1881 w Krakowie.
W swoim przewodniku skupię się jednak na miejscach, w których wino jest nieco mocniej eksponowane niż jedzenie, aczkolwiek w dużej części polecanych przeze mnie punktów również bardzo dobrze zjecie.
Co słychać w węgierskiej stolicy?
Scena winiarska Budapesztu jest niezwykle żywa, a przez to i zmienna. Cały czas powstają nowe miejsca, a stare kończą swą działalność. Dlatego niewykluczone, że w czasie Waszej podróży do Budapesztu niektóre z opisanych tutaj miejsc nie będą już funkcjonować. Moja rada jest prosta: podczas spacerów po Budapeszcie rozglądajcie się uważnie, z pewnością zauważycie wiele punktów, zwłaszcza restauracji i barów, w których wino gra ważną rolę. Mam wrażenie, że przybywa zwłaszcza lokali mocno nastawionych na tak popularne dzisiaj – wina naturalne.
Kolejna rzecz, to zdecydowana większość miejsc działa w formule zarówno sklepowej, jak i wine baru z ofertą gastronomiczną. To co ciekawe, to prawie w każdej restauracji kupicie wino z karty na wynos. Tu warto dodać, że wiele restauracji posiada w swojej ofercie unikalne wina niedostępne na rynku, a marże restauracyjne nie są szczególnie wysoko zawyżone w stosunku do cen detalicznych, no i to może stanowić wielką okazję zakupową.
Pierwszy przystanek w Budapeszcie
Żeby w ogóle można eksplorować budapesztańskie sklepy/ wine bary należy najpierw do tego miasta przybyć. Jedną z opcji transportowych jest przylot samolotem. Potem najbardziej polecaną przeze mnie formą dostania się do centrum miasta jest skorzystanie z łączonej linii autobus/pociąg. Jeżeli z niej skorzystacie, to wysiądźcie na dworcu Nyugati. To z niego bezpośrednio dostaniecie się do centrum handlowego Westend (połączenie podobne do warszawskiego Dworca Centralnego z centrum handlowym Złote Tarasy), a tam koniecznie trzeba odwiedzić sklep: Mitiszol (Budapest, es üzlet, Váci út 1-3-Westend, 1 piętro).
Sklep ten należy do prawdopodobnie pierwszego w Węgrzech importera szeroko rozumianych win niskointerwencyjnych, eko, naturalnych. Na sklepowych półkach znajdziecie ofertę butelek właśnie z tego nurtu – zarówno węgierskie, jak i międzynarodowe etykiety (głównie od uznanych i dłużej funkcjonujących producentów). Co ważne, prawdziwe skarby odkryją tu miłośnicy (zaliczam się do nich) dojrzałych win, które już dawno są niedostępne w sprzedaży.
Lista gdzie kupić wino w Budapeszcie
Każdy dzień warto zacząć od śniadania. A jak będziecie mogli połączyć je z kieliszkiem/butelką (niepotrzebne skreślić) dobrego wina i jednocześnie z zakupami winnymi, to wtedy będziecie mieli pewność, że dzień nie mógł zacząć się lepiej.
Zacznijmy więc od dwóch punktów znajdujących się w Peszcie, w niedużej odległości od siebie, w południowej części centrum, na wysokości Góry Gellerta.
Siostrzana restauracja/bar jednogwiazdkowej restauracji Salt – położona na dachu hotelu Rum, z pięknym widokiem na okolicę. Serwują tu zarówno śniadania jak i kolacje. Bogata karta win zawiera zarówno wina naturalne, ale klasyczne z Węgier i innych krajów.
Niewielka restauracja śniadaniowa oraz sklep ze świetną kawą i sporym wyborem win naturalnych, głównie z Węgier i robionych przez Węgrów w sąsiednich krajach.
W samym centrum miasta tuż obok gmachu Węgierskiej Opery Państwowej, znajdziecie bardzo smaczne śniadania, połączone z kieliszkiem/butelką wina (wina głównie węgierskie, raczej klasyczne, karta niezbyt rozbudowana, ale pod względem jakości bez zastrzeżeń), które serwuje:
Co ciekawe lokal w 100% jest prowadzony przez Ukraińców i jest odwiedzany między innymi przez całkiem sporą lokalną społeczność ukraińską, co przeczy nieco powszechnej w Polsce opinii, że Węgrzy są wrogami Ukrainy. Zbaczając nieco od głównego tematu muszę przyznać, że symboli wsparcia dla Ukrainy w Budapeszcie nie brakuje – co dodaje otuchy.
Jeżeli znajdziecie się już w północnej części centrum w okolicach Parlamentu, wtedy świetnym wyborem winno-śniadaniowym (wieczornym również) będzie:
Wine bar, którego można odwiedzić zarówno w godzinach porannych jak i wieczornych. Oferuje przede wszystkim naturalne wina z Węgier.
Jeżeli już będziecie w Huncutka Bite and Wine, to zdecydowanie warto zajść do (znajdujący się dosłownie za rogiem) sklepu z najbardziej jakościowej węgierskiej sieci winiarskiej:
Drugi polecany sklep tej sieci to Bortársaság – Lánchíd Budapest, Lánchíd u. 5 – znajduje się w Budzie u stóp wzgórza zamkowego. Sieć ta oferuje bogaty wybór win węgierskich jak i międzynarodowych, zarówno klasycznych jak i ekologicznych.
Na północ od Huncutka Bite and Wine oraz Bortársaság – Kossuth tér warto odwiedzić też:
Culinaris to budapesztańska sieć delikatesów, posiadająca rozbudowaną ofertę win węgierskich i międzynarodowych. Można w niej kupić bardzo unikalne i trudno dostępne u innych sprzedawców butelki (sieć posiada również dwie inne lokalizacje).
Jeżeli z jakiś trudno wytłumaczalnych powodów znudzą się Wam węgierskie wina (albo co jest dla mnie jeszcze bardziej trudne do zrozumienia – po prostu ich nie lubicie) to Waszym pierwszym wyborem powinien być:
Jeden z najdłużej działających w Budapeszcie importerów wysokiej klasy win głównie zagranicznych, aczkolwiek fani lokalności też znajdą tam umiejętnie wyselekcjonowane butelki.
Będąc w Drop Shop Wine Bar, możecie odwiedzić znajdujący się dokładnie obok jeden ze sklepów sieci:
Oferta win w tej sieci nie jest może tak jakościowa, jak we wspomnianym wcześniej Bortársaság, ale wciąż można kupić tam niemałą ilość bardzo dobrych i interesujących win (sieć posiada również dwie inne lokalizacje).
Poruszając się w kierunku południowym spod parlamentu zdecydowanie warto zrobić zakupy i wypić kieliszek wina w:
oraz znajdujący się przy kolejnej prostopadłej ulicy:
Oba miejsca oferują doskonały wybór głównie klasycznych węgierskich win i co najważniejsze uzupełniają się wzajemnie. Ich oferta raczej nie pokrywa się ze sobą (szczegóły na stronach internetowych).
Wszyscy prawdziwi miłośnicy największego skarbu Węgier, jakim jest Tokaji Aszú nie powinni ominąć:
Chyba największy w całym Budapeszcie wybór tokajskiego złota w jednym miejscu – w tym niepowtarzalne i unikalne wina.
Wieczorny kieliszek wina w Budapeszcie – lista miejsc
Po całym dniu biegania po sklepach winnych/ wine barach i krótkich postojach na kieliszek wina, czas na dłuższe wieczorne posiedzenie. Chyba najlepszym miejscem na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi lub partnerem będzie:
Przyjacielska, niezobowiązująca atmosfera, szeroki wybór węgierskich win (raczej klasycznych, ale niepochodzących od wielkich przemysłowych producentów), bardzo dobre przystawki i większe dania, oraz przede wszystkim naprawdę bardzo litościowe dla portfela ceny.
Wszystkim miłośnikom szeroko rozumianych win naturalnych, tym bardziej radykalnym i tym mniej polecam dwie miejscówki:
oraz
Miejsca te oferują najszerszą w Budapeszcie selekcję węgierskich (i robionych w sąsiednich krajach przez Węgrów) oraz międzynarodowych win naturalnych (Marlou wine bar & store posiada tę ofertę znacznie szerszą). Znajdziecie tu wina zarówno od już znanych i uznanych producentów, jak i młodych (niekoniecznie wiekiem) przedstawicieli nowej fali węgierskiego winiarstwa naturalnego.
Będąc w TÁBLA natural wine bar and shop, jeśli nie lubicie win naturalnych możecie odwiedzić znajdujący się blisko:
- In Vino Veritas – oferta zdecydowanie klasyczna, natomiast stojąca na wysokim poziomie.
Wszystkim tym którzy znajdą się nieco dalej od centrum, na północ od dworca Nyugati polecam wizytę w:
Zjecie tu śniadanie, obiad i kolację oraz zrobicie dobre winne zakupy. Właściciel tego miejsca jest jednocześnie właścicielem tokajskiej winiarni Szűcs Pincészet.
Do Budapesztu wraca się po więcej
Nie jestem w stanie polecić Wam wszystkich winnych miejsc na mapie Budapesztu, bo jak sami widzicie jest ich całkiem sporo. Powyższa lista jest wynikiem moich własnych doświadczeń, wszystkie te miejsca były przeze mnie osobiście odwiedzone. Są też inne przewodniki, w których znajdziecie różne rekomendacje (załączam Wam mój ulubiony), dajcie też znać, jakie są Wasze winne odkrycia ze stolicy Węgier – z chęcią skorzystam z rekomendacji podczas mojej kolejnej wizyty w Budapeszcie.
Zobacz więcej naszych podróży
