Wielkanocne jaja z tuńczykiem i biała Burgundia
Nie możemy Was zostawić beż chociaż najprostszego przepisu na święta Wielkiej Nocy i dobrego pairingu. Jeśli myśleliście, że wystrzelaliśmy się w redakcji z marketowych polecajek środowym odcinkiem (przeczytajcie tutaj: Wielkanocne propozycje z marketów) to się mylicie. Jest niespodzianka! Mamy dziś nowe danie – jaja nadziewane tuńczykiem, czyli totalne Quick&Easy! A do nich całkiem pełne chardonnay Bourgogne z Netto.
To taki zestaw ratunkowy – „zapomniałem/am że mam coś przynieść do rodziców/partnera/partnerki/przyjaciół na niedzielne śniadanie. Jest 13:00 w sobotę i jeszcze tylko dyskont jest otwarty. W takich wypadkach możecie liczyć właśnie na drużynę Enostrady!
Jaja z tuńczykiem
Koncept aby ugotować jaja na twardo i wyjąć żółtko, a następnie zmieszać je z nadzieniem i włożyć z powrotem do białka jest stary jak świat. Jest bardzo prosto i bardzo smacznie!
Ucieramy ugotowane żółtka z tuńczykiem, kaparami i majonezem i wkładamy z powrotem do białek. I to wszystko! Dokładny przepis znajdziecie jak zwykle pod linkiem:
Sparowane wino
Mamy jajo, tuńczyka, majonez – uznałem, że Chardonnay Bourgogne będzie idealnym wyborem. W tej apelacji często jest z beczką (najczęściej używaną) więc założyłem, że takie chardonnay z jednej strony z wyższą kwasowością, a z drugiej zaokrąglone lekko dębiną będzie pasowało. W przypadku naszej butelki, wino jednak nie dojrzewało w beczce, ale za to dłuższy czas na osadzie, co zdecydowanie dodało mu ciężaru, kremowości i przyprawowej nuty.
Dyskonty z sieci Netto nie rozpieszczały do tej pory winomanów swoją ofertą. Półki zapełniały słabe butelki do 30 PLN – nie było kompletnie na czym zawiesić oka. Przed świętami nastąpiła jednak ofensywa. Na dział winny wjechało trochę zupełnie nowych butelek. Między innymi właśnie to chardonnay. Wykonane zostało przez znaną spółdzielnię z Chablis – La Chablisienne, konkretnie dla Netto.
Cuvée Philipson Chardonnay Bourgogne AOC 2023, La Chablisienne (Netto, 55 PLN)
Jasno złote, błyszczące, bardzo ładne. Zapach jest krągły, lekko karmelowy z dojrzałymi brzoskwiniami i jabłkami na przedzie. Znajdziemy też morelę, melona i aromat wanilii. Nos jest całkiem mocny, wyważony i beczkowy jak na Bourgogne. Kwasowość jest wysoka, ale przykrywa ją kremowość, wanilia i grubsze ciało. Daje to całkiem dobrą równowagę. Słodsza dojrzała brzoskwinia jest liderem z lekką przyprawą i dodatkiem moreli. Znowu mamy melona, papaje, żółte jabłko. Końcówka jest długa i całkiem bogata. To takie aspirujące wyżej Bourgogne (pełen makijaż), warte swojej ceny jeśli ktoś lubi krąglejsze, kulturalne chardonnay. 89/100
Życzymy Wam spokojnych i rodzinnych Świąt Wielkanocnych! Biesiadujcie radośnie, smacznie i z umiarem 😉
K+R+W
