Mas Comtal – czyli Penedes w White Stone No 5
W minionym tygodni gościłem w sklepie White Stone No 5 (ul. Biały Kamień 5 w Warszawie) na degustacji ich katalońskiego importu. Tym razem do Polski przyjechała właścicielka winnicy Mas Comtal – Marta Milà Ràfols. Zdegustowaliśmy 2 wina musujące, 3 białe i 2 czerwone.
Mas Comtal
W sumie to historia jakich wiele. Posiadłość w Penedes należąca do jednej rodziny datuje się na 1355 rok. Winna historia jest jednak oczywiście o wiele krótsza. Pierwsze wina produkowane na miejscu i sprzedawane do kooperatywy pojawiły się na początku lat 60tych XX wieku.
Kilkanaście lat później rodzina odstąpiła od spółdzielni i sprzedawała grona na musiaki do innych producentów jednocześnie dokonując nowych nasadzeń, już z myślą o swojej własnej produkcji. W 1993 roku zabutelkowali pierwsze wina pod własną marką. W 2001 roku „wypisali” się z Cavy i swoje musiaki markowali po prostu Penedes. Gdy powstała apelacja Clàssic Penedès byli pierwsi w rzędzie. Dziś są, jak wielu winiarzy w Katalonii, w pełni organiczni, robią wiele win z udziałem dzikich drożdży i bez siarki. Korzystają oczywiście tylko z własnych gron.
Clàssic Penedès
Jeśli chodzi o szampańskie musiaki w Hiszpanii mamy trochę taki triumwirat. Z jednej strony jest potężna Cava, która jest apelacją multiregionalną. Możemy spokojnie napić się Cavy z Rioja choć oczywiście gros producentów jest z Katalonii. Mamy topowych kilkunastu winiarzy secesjonistów z Cavy tworzących dziś stowarzyszenie Corpinnat. I w końcu jest też apelacja Clàssic Penedès. Winnice mogą być tylko w obrębie regionu Penedes D.O. Wina muszą być w 100% organiczne i niedozwolona jest żadna chemia. Minimalna długość dojrzewania na osadzie to 15 miesięcy. Dla porównania w Cava jest to 9.
Zdegustowane Wina
Brut Nature Reserva Clàssic Penedès D.O. 2021, Mas Comtal (White Stone No 5, 106 PLN)
Mamy tu 100% xarel-lo. Wino dojrzewało na osadzie przez minimum 15 miesięcy. Producent podaje, że w tej butelce znajdziemy 5.3 g cukru resztkowego, co się trochę kłóci z desygnacją Brut Nature, która może być w EU stosowana jedynie dla win posiadających do 3 g cukru na litr. Gdzieś widocznie mamy błąd.
Jasny, cytrynowy kolor. Małe, eleganckie bąbelki. Nos jest bardzo przyjemny, cytrynowy, z niedojrzałą brzoskwinią i morelą. Spotykamy też delikatne nuty bułki i skórki od chleba. Miły i w sumie klasyczny. Usta mają umiarkowany mus, bardzo gładki, ale mało odświeżający i niestety bardzo szybko się ulatniający. Kwasowość jest średnia plus i mamy trochę gorzkawej nuty skórki cytrynowej oraz drożdżowe akcenty. Finisz jest średni. Usta trochę rozczarowują, choć nos dawał dużo nadziei. 87/100
Gran Angular Ancestral 2021, Mas Comtal (White Stone No 5, 114 PLN)
Do produkcji tego Pet-Nata posłużono się włoską odmianą Incrocio Manzoni. Jest to krzyżówka, jakich wiele pan Manzoni wykonał. Akurat ta jest zlepkiem rieslinga i pinot blanc i jest najczęściej uprawiana na południu Włoch. Ta z północy jest krzyżówką glery i cabernet sauvignon, ale to nie jest własnie ta użyta do tego musiaka i kolejnych win. Ot paradoks, gdyż właśnie na tradycje win z Treviso powołuje się producent. Wino dojrzewa na osadzie przez 18 miesięcy. Ma mniej niż 3 g cukru na litr więc jest w kategorii Brut Nature.
Jaśniutki kolor i prawie nie widać bąbelków. Zapach lekko funky z wytrawnymi nutami drożdży, limonki, cytryny, zakwasu chlebowego oraz skórki świeżego chleba. Robi się mocniejszy z czasem. Kwasowość jest średnia plus a mus jest fajny, lekki, przyjemny i taki „sexy”. Nie jest to bardzo bogate wino, ale zza takiego limonkowego owocu przebija się też delikatna mandarynka. Sól w średnim plus finiszu. Podoba mi się świeżość i pewna awangardowość tego wina. 90/100
Antistiana Incrocio Manzoni 2022, Mas Comtal (White Stone No 5, 114 PLN)
Wino fermentuje w stali i tam też dojrzewa na osadzie przez 6 miesięcy.
Jasno cytrynowe, czyste, ładne. Zapach jest lekko dymny, zapałczany, z dojrzałym jabłkiem, brzoskwinią i morelą. Bardzo zrównoważony, modny – redukcyjny. Średnia (+) kwasowości. Całkiem świeże z jabłkiem na przedzie i taką skórkowo-cytrusową goryczką. To wszystko fajnie ułożone z jakąś gruszką i brzoskwinią w całkiem długim finiszu. Szacunek. 89/100
Gran Angular Xarel-Lo Natural Penedes D.O. 2022, Mas Comtal (White Stone No 5, 114 PLN)
Mało wiemy o tym winie. Dzikie drożdże, brak siarkowania i fermentacja w dębie – tego mogliśmy się dowiedzieć podczas degustacji.
Złocisty kolor, błyszczący, taki trochę poważniejszy. Zapach jest też redukcyjny – dym, zapałki, żółte jabłka, jakiś melon i słodycz waniliowa, a także delikatne drożdże. Pojawia się też lekko anyżkowy aromat. Usta są czyste, przejrzyste, bardzo ładne i eleganckie. Jabłko, delikatne siano, owoc już taki niknący, ale aksamitny. Średni (+) finisz z jakąś nutą pigwy. No to jest taki dziś biały best seller. 90/100
Petrea Chardonnay Penedes D.O. 2019 Mas Comtal (White Stone No 5, 240 PLN)
100% chardonnay. Wino rozpoczyna fermentacje w stali a kończy w 300 i 500 l. beczkach z kaukaskiego dębu. Fermentuje długo w niskiej temperaturze – 14C i nie przechodzi malolaktycznej konwersji. Dojrzewa w tych samych beczkach na osadzie przez 10 miesięcy.
Złote, dostojne, emanujące powagą. Zapach jest już ewoluowany, lekko utleniony, już bez świeżego owocu. Jest za to suszony aromat – jabłek i gruszek. Kwasowość jest wysoka, ciało mocne i wino ma bardzo dużo emocji i smaku. Czujemy wanilię, żółte jabłka i masło palone. Wino jest kremowe, miękkie i bardzo długie z lekką goryczka w końcówce. Potężne. Z kawowymi nutami w końcówce. Nie dla każdego, ale to piękne wino. 92/100
Negre d’anyada Penedes D.O. 2021, Mas Comtal (White Stone No 5, 87 PLN)
Blend 60% garnachy i 40% merlot. Wino fermentuje i dojrzewa kilka miesięcy w stalowych tankach.
Bardzo czysty, purpurowy kolor, niezbyt ciemny, ładny. Zapach jest przyjemnie kwiatowy – czujemy tulipany i irysy. Jest też czerwona śliwka, lekka wiśnia, nuty głogu i herbaty. Trochę też jest fermentacyjnych aromatów. Kwasowość jest wysoka a tanina lekka i całkiem dobra. Na podniebieniu owoc jest radosny i czerwony – czerwona śliwka, wiśnia, lekko pestkowa nuta i super delikatna ziemistość w długiej, czereśniowej końcówce. Dobry balans i świeżość. 88/100
Antistiana Cabernet Franc Penedes D.O. 2018, Mas Comtal (White Stone No 5, 114 PLN)
100% cabernet franc. Grona są chłodzone do 8oC i czekają na fermentację 5 dni w stalowych zbiornikach. W nich przechodzą fermentację przez 20 dni. Wino dojrzewa w raz używanych barriques przez 12 miesięcy.
Ciemno purpurowy kolor – bardzo ładny. Nos jest lekko perfumowany, ale bardzo frankowy. Maliny, trochę przejrzałych truskawek, liście jesienne, tytoń, mech. Do tego mamy trochę lukrecji i czerwonych kwiatów. Kwasowość jest średnia (+) a tanina świetna, łatwa, miękka i dojrzała. Dużo smaku dojrzałego owocu – śliwki, czerwone i ciemne, dojrzała truskawka. Krągłe, pięknie skoncentrowane. Jakiś grafit w bardzo długiej końcówce. CF z Katalonii? Tak właśnie trzeba – znakomite! 92/100
Naprawdę dobra ta degustacja, choć coś z czego producent powinien być najbardziej dumny czyli Clàssic Penedès nie było winem które mogło mnie zauroczyć. Pet-nat już jednak rasowy. BIele w nowoczesnym reduktywnym stylu, a chardonnay grało trochę w innej lidze. Na końcu ten cabernet franc urzekł mnie swoją rónowagą i głębią samku. Przeniosłem się na chwilę nad Loarę, choć to wino z Katalonii. Ogólnie bardzo dobra jakość.
Do następnego!
W.
