Tiramisu, klasyczny przepis na deser
Wojtek
3 tygodnie temu
Klasyczny przepis na ten kultowy włoski deser. Uczyłem sie go w kuchni Grand Hotelu Portovenere w Ligurii. Tu nie zawiera alkoholu, ale niektórzy dodają Amaretto.
Sposób przygotowania
- Wyjmij jaja z lodówki godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania deseru. Oddziel białka od żółtek. Utrzyj żółtka z cukrem pudrem i dodaj mascarpone. Ubij białka i dodaj do żółtek.
- Przygotuj espresso. Ułóż biszkopty w naczyniu lub w odrębnych naczyniach, nasącz je mocnym mocnym, espresso. Przykryj ciasteczka masą serową. Jak mamy mniejsze naczynie zróbmy dwie warstwy. Zamykamy naczynie filią spożywczą lub jego własną przykrywką.
- Włóż naczynie do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
- Wyjmij naczynie z lodówki. Posyp tiramisu kakao lub startą, gorzką czekoladą.
