Tatar wołowy

Mięso siekamy bardzo ostrym nożem lub zeskrobujemy (nie mielimy mięsa w maszynce). Do wołowiny dodajemy sól i pieprz, a także oliwę z oliwek i formujemy okrągły kopczyk z dziurką w środku. W to miejsce wbijamy surowe żółtko, najlepiej ze sparzonego jajka (proponujemy użyć najlepszych jaj, jakie możemy dostać – oznaczonych 0), dodatki kładziemy po bokach mięsa na talerzu. Do tego podajemy sos Worchestershire, czy też sojowy, a także możemy musztardę. Mieszamy dodatki z mięsem wg. upodobań. 

Lubię podać do tatara majonez miksowany z mlekiem i ogórkami małosolnymi – daje to trochę inny wymiar temu daniu.