Makaron z sosem pomidorowym, tuńczykiem i świeżym imbirem
To jest przepis z naszego katalogu Quick&Easy. Za to sos – podkręcony imbirem i chili, lekko pikantny i sycący za sprawą tuńczyka. Zawsze się sprawdzi.
Jak wiecie uwielbiam domowy makaron. Polecam więc do tego przepisu tagliatelle przygotowane we własnej kuchni. Przepis znajdziecie pod linkiem – Pasta Fresca.
Oczywiście suszone, kupne wstążki też się świetnie sprawdzą. Makaron świeży „pije” fantastycznie sos i powoduje, że jest bardziej soczysty i aksamitny pomimo bycia al’dente. Na zdjęciach widzicie, że jest mniej sosu pomidorowego – fakt, gdyż został on ładnie wchłonięty przez pastę.
Do rzeczy. Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek, chili i imbir. Robimy to przez kilka minut aż warzywa zmiękną. Dodajemy natkę pietruszki i mieszamy jeszcze kilka chwil.
Teraz dodajemy pomidory. Uwaga mamy kilka możliwości!
- W sezonie – parzymy i obieramy ze skórki pomidory, pozbawiamy gniazd nasiennych i siekamy w kostkę.
- Dodajemy pomidory z puszki – fajnie pracują te słodkie, koktajlowe (puszki dostępne w dyskontach)
- Passata też się sprawdzi – najlepiej ta rustykalna nie przetarta.
Po dodaniu pomidorów gotujemy tyle, aż sos się zredukuje. Dajmy kilka kilkanaście minut. Dodajemy tuńczyka, mieszamy i chwilkę jeszcze gotujemy.
Gotujemy w międzyczasie makaron, odcedzamy i dodajemy do sosu. Mieszamy, doprawiamy solą i obficie pieprzem. Nakładamy na talerze i posypujemy natką pietruszki.
