Mamy tu butelkę od jednej z gwiazd RPA, która przywieźliśmy stamtąd po wizycie u producenta. W składzie mamy 92% chenin blanc i 8% semillon, których fermentacja odbyła się naturalnie w cementowych jajkach oraz używanych dużych beczkach i używanych baryłkach. Następnie wino dojrzewa na osadzie przez 12 miesięcy. To wino łączy w sobie elegancki, owocowy aromat (morele, cytrusy) z intrygującym, woskowym niuansem. W ustach dzieje się mnóstwo: jest kremowo, niemal śmietankowo, ale przy tym niesamowicie świeżo dzięki wysokiej kwasowości. Końcówka to wyjście na wierzch mineralności i morskiej soli. Semillon robi tu świetną robotę, podbijając owocową słodycz i nadając całości szlachetnego wyrazu. Prawdziwa klasa.