Steak wołowy z grzybowym sosem
Ja lubię steak z sezonowanego antrykotu czy tez rostbefu, polędwica wołowa, którą wiele osób preferuje też się świetnie sprawdzi. To danie to znakomity weekendowy rozgrzewacz. A jak ktoś jest jeszcze fanem grzybów to już w ogóle mamy pole position!
Czyścimy grzyby i kroimy w plastry. Sprawdzą się kurki, borowiki, twarde podgrzybki. Podsmażamy je na maśle kilka minut aż będą miękkie i odkładamy do miseczki. Na tej samej patelni (dodajemy masło) szklimy drobno posiekane szalotki. Dodajemy mąkę i zasmażamy. Dolewamy czerwone wino i redukujemy o połowę. Następnie dolewamy bulion wołowy zagotowujemy, dokładamy podsmażone grzyby i redukujemy aż sos zgęstnieje. Dodajemy jeszcze masła i doprawiamy solą i pieprzem.
W tym samym czasie smażymy na maśle steaki oraz przygotowujemy dodatki – takie jak smażone szalotki, fasolkę szparagową, marchewki gotowane czy podsmażane ziemniaki. Wysmażcie steaki tak jak lubcie i zawińcie w folię aluminiową żeby sobie odpoczywały do czasu aż skończycie robić sos i dodatki. Gdy już to się stanie to odwińcie steaki z folii i wszystkie soki wlejcie do sosu i dobrze wymieszajcie – to najlepszy smak!
Steaka możemy pokroić w poprzek włókien i podać na sosie/z sosem i dodatkami!
