Powstaje z wysoko położonych winnic (do 550 m n.p.m.), gdzie znajdziemy zarówno podłoże wapienne, jak i wulkaniczne (porfir). Po wytłoczeniu całych gron 60% wina dojrzewało w dużych dębowych beczkach, a w 40% w stali, spędzając 7 miesięcy na osadzie. W nosie mocno mineralne i ziołowe, z zaznaczeniem alkoholu. Usta zaskakują gęstością – są esencjonalne, skupione i pełne. Dominują rejestry skórki grejpfrutowej, brzoskwiń, szałwii, rumianku, białego pieprzu i jabłkowej skórki. Ekstrakt jest tu ogromny, co przesuwa ciężar z czystej owocowości na wybitnie kulinarne wydanie pinot bianco. Cały czas przeszkadza też wysoki alkohol (13,5%). Może otworzyliśmy butelkę trochę za szybko, a z czasem wino nabrałoby ogłady? Butelkę kupiliśmy we Włoszech.