Gładzica pieczona z papryką i czosnkiem
To bardzo prosty przepis na pieczoną gładzicę. Jak zwykle sekretem jest bardzo świeża ryba. Jeśli ten warunek jest spełniony, to danie nie może nie wyjść!
Gładzicę, flądrę czy inną płastugę patroszymy (lub lepiej poproście o to w swoim sklepie rybnym) myjemy i obcinamy nożem lub wycinamy nożyczkami boczne, położone wzdłuż ciała płetwy z ośćmi – około 1 cm. Nacinamy rybę od ciemnej strony wzdłuż kręgosłupa i po bokach – w kształcie liścia. Doprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.
Paprykę ramiro lub normalną czerwoną oraz chili siekamy w drobną kostkę. Ząbek czosnku siekamy w cieniutkie plasterki. Na oliwie extra vergine podsmażamy delikatnie papryki. Dodajemy czosnek i świeży tymianek (lub oregano) i smażymy jeszcze chwilę.
Rybę układamy na blasze polewamy oliwą i także nakładamy na nią paprykę i czosnek z patelni. Pieczemy po pod grillem w 180oC około 8 minut.
Podajemy z ulubionymi dodatkami – tu z podsmażonymi ziemniakami oraz brokułem.
