To białe wino powstaje z odmiany thrapsathiri, która charakteryzuje się dużą odpornością na suszę, więc świetnie odnajduje się w gorącym klimacie Krety. Zupełnie inne od poprzednika, o delikatnie oleistym ciele pełnym tropikalnych owoców (ananas, marakuja), ale też z wyraźnie orzechowym, czy wręcz sojowym tłem.