Ciekawe wino pochodzące z wapiennego płaskowyżu Carso, na północ od Triestu, przy granicy ze Słowenią. Ledwie kilka kilometrów od winiarni Škerk znajduje się zresztą wioska o nazwie Prosecco. Owoce odmiany glera są macerowane na skórkach przez 14 dni w drewnianych kadziach, a następnie wino dojrzewa w nich przez 12 miesięcy. Po tym czasie dodawany jest zmrożony moszcz, który wzbudza wtórną fermentację, a dojrzewania na osadzie trwa kolejne 36 miesięcy. Zapach delikatny, lekko herbaciany, ale również z wyróżniającymi się akcentami cytrynowej skórki, ziół i kandyzowanych pomarańczy. Usta z wysoką kwasowością, lekko goryczkowe (czerwony grejpfrut), umamiczne, trochę ziołowe. Ciekawe, złożone wino. Wino spróbowaliśmy u znajomych.