W składzie tego szampana pochodzącego z owoców zebranych w miasteczku Bouzy (region Montagne de Reims) mamy 80% pinot noir winifikowanego na biało oraz 20% chardonnay. Dosage to jedynie 2 g, co sprawia, że mamy tu wersję extra brut. To bardzo elegancki, rasowy szampan. Mamy w nim wyraźne nuty wiśniowe (daje o sobie znać pinot), a do tego cytrynową skórkę i sporo akcentów drożdżowych. W ustach wyraziście kwaskowe, pięknie mineralne, ale w tle rozwija się owocowość (niedojrzałe wiśnie, cytryny, limonkowa skórka). Idealne wino na aperitif, bardzo pobudza ślinianki. Wino kupiliśmy za granicą.