To wino od niewielkiego, biodynamicznego producenta z Trentino, który specjalizuje się w winach musujących w różnych stylach - od pet-natów, przez wina powstające metodą Merreta (z wtórną fermentacją ale bez usunięcia pozostałego osadu drożdżowego), aż po te powstające metodą klasyczną, szampańską.

Tutaj mamy właśnie przedstawiciela tej drugiej ze wspomnianych kategorii, zbudowane w oparciu o 80% chardonnay i 20% pinot nero, z dojrzewaniem wina na osadzie przez 24 miesiące. Pachnie lekko, owocowo, jabłkami, limonką i cytrynami. W ustach bardzo soczyste, mocno kwaskowe, smakujące ponownie jabłkiem i cytrynami, z delikatnie gorzkawą, grejpfrutową końcówką. Przyjemnie odświeżające, lekko słone, ale trochę zbyt szybko traci bąbelki. Będzie świetne na pobudzenie kubków smakowych oraz do bagietki z masłem i anchois. Niedostępne w Polsce, cena za granicą ok. 20 euro.