Nasza ulubiona biała odmiana z Abruzji w niedrogiej, ale bardzo porządnej wersji. Pachnie słono, jak dosłownie ser Pecorino, z którym oczywiście szczep nie ma nic wspólnego, ale też lekko jabłkowo, migdałowo. Usta znów słone, szczupłe, ładnie kwaskowe, fajnie surowe, wyciągnięte, z ziołowym posmakiem.