To czyste palomino, które dojrzewało przez jedenaście miesięcy w stalowej kadzi, w kontakcie z osadem. Pachnie redukcyjnie, zapałkami, dymem, orzechami, pieprznem. Usta z nutami pigwy, brzoskwiń i mirabelek. Ma taki naturalizujący wyraz, ale przy tym wino jest bardzo czyste. Kwasowość nie jest za wysoka, ale za to pierwsze skrzypce gra słona mineralność i esencjonalny, ziołowy finisz. Nieszablonowe wino, które ładnie nabrało głębi przez 3 lata od zakupu.