Duszone brokuły z cykorią i chili
Inspirowane przepisem Antonio Carluccio super wege danie na lato! Kieliszek chłodnego Soave będzie jak znalazł!
Czosnek siekamy w cienkie plasterki, gałązki brokułów myjemy i osuszamy, chili kroimy w krążki a cykorię pozbawiamy wierzchnich liści i kroimy wzdłuż na ćwiartki. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek i delikatnie szklimy posiekany czosnek. Dodajemy brokuły i cykorię i smażymy jeszcze chwilkę, uważając żeby nie przypalić czosnku. Dolewamy wodę, przykrywamy i dusimy około 10-15 minut. Dodajemy kapary i chili i dusimy jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy chwilę wodę jeśli więcej jej zostało.
Z polenty błyskawicznej robimy ciasto (zalewamy polentę instant wrzącym bulionem, dolewamy oliwę, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy na ogni kilka chwil). Formujemy placki i smażymy na oliwie około 4 minut z każdej strony aż będą rumiane.
Podajemy warzywa z polenta i skrapiamy oliwą z oliwek extra vergine. Zamiast polenty możecie skorzystać z ciabaty lub bagietki.
